近日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局“全鏈條式體檢”服務(wù)專家組深入烏拉特中旗各中小學(xué)幼兒園，通過“現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操+精準(zhǔn)指導(dǎo)”模式開展食品安全指導(dǎo)，并組織專項(xiàng)培訓(xùn)，助推該旗校園食品安全管理提質(zhì)增效。
市市場(chǎng)監(jiān)督管理局專家組針對(duì)各校園人員管理、食材進(jìn)貨查驗(yàn)、原料貯存、留樣、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等操作規(guī)范進(jìn)行實(shí)操指導(dǎo)，確保每一個(gè)操作環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，真正做到“一環(huán)節(jié)一標(biāo)準(zhǔn)”。實(shí)地指導(dǎo)工作結(jié)束后，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局專家組對(duì)全旗19所學(xué)校校園長(zhǎng)、食堂從業(yè)人員和16個(gè)社會(huì)小飯桌經(jīng)營(yíng)者及局機(jī)關(guān)業(yè)務(wù)骨干人員共128人進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)合檢查實(shí)例，對(duì)“全鏈條式體檢”服務(wù)清單內(nèi)容進(jìn)行深度解析，圍繞經(jīng)營(yíng)許可規(guī)范、食材驗(yàn)收要點(diǎn)、加工風(fēng)險(xiǎn)防控等核心內(nèi)容展開系統(tǒng)講解。針對(duì)學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全管理中的難點(diǎn)，通過典型案例剖析，助力參訓(xùn)人員精準(zhǔn)掌握操作要領(lǐng)。
此次“全鏈條式體檢”服務(wù)，以實(shí)際操作為重要抓手，將抽象的理論標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為切實(shí)可行、可復(fù)制、可推廣的操作規(guī)范，不僅全面排查整改了校園食品安全隱患，更有效提升了從業(yè)人員的實(shí)際操作能力和安全意識(shí)，為守護(hù)烏拉特中旗“校園餐”安全，提供了強(qiáng)有力的保障。
