近日，市市場監(jiān)督管理局積極行動，全面部署，深入開展食品安全專項檢查，旨在保障廣大師生的飲食安全，筑牢校園食品安全防線。
校園食安嚴(yán)排查，周邊餐飲細(xì)“體檢”。對校園及周邊食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行部署，通過學(xué)校、集體用餐配送單位、校外托管機(jī)構(gòu)、校園周邊餐飲單位自查自糾，屬地市場監(jiān)管部門全覆蓋監(jiān)督檢查，形成“自查—檢查—整改—提升”閉環(huán)。我市共有學(xué)校幼兒園食堂275家、校外托管機(jī)構(gòu)612家、校園周邊餐飲單位320家、研學(xué)機(jī)構(gòu)5家，秋季校園專項檢查中，我市已對學(xué)校幼兒園食堂、校園周邊餐飲單位、集體用餐配送單位、校外托管機(jī)構(gòu)、研學(xué)機(jī)構(gòu)等進(jìn)行全覆蓋檢查，共檢查學(xué)校幼兒園食堂448家次、校外托管機(jī)構(gòu)647家次、校園周邊餐飲單位362家次、研學(xué)機(jī)構(gòu)5家次，發(fā)現(xiàn)并完成問題整改335個。
約談幫扶促合規(guī)，事前服務(wù)助啟航。一是組織各學(xué)校按照《關(guān)于開展學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)標(biāo)改造工作的指導(dǎo)意見》文件要求開展暑期食堂基礎(chǔ)設(shè)施自查工作，并建立自查問題臺賬，明確整改措施和整改時限，138家學(xué)校食堂自查發(fā)現(xiàn)并完成問題整改250個。部分學(xué)校通過第三方檢測自查復(fù)用餐飲具清洗消毒情況，積極主動采取措施，更換餐具清洗消毒設(shè)施設(shè)備，降低復(fù)用餐飲具監(jiān)督抽檢不合格率。二是市市場監(jiān)管局組織全市校外供餐單位、學(xué)校幼兒園食堂負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人、餐飲監(jiān)管人員340余人參加了開學(xué)季校園食品安全動員部署會暨校外供餐單位、學(xué)校負(fù)責(zé)人食品安全集體約談會，要求學(xué)校、校外供餐單位、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)要認(rèn)真落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，強(qiáng)化隱患排查，嚴(yán)查健康體檢，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，加強(qiáng)宣傳教育，規(guī)范從業(yè)人員操作行為，進(jìn)一步提升校園食品安全整體水平。三是對市四小、海燕幼兒園等30余所學(xué)校在新、改、擴(kuò)建階段，對食品處理區(qū)的施工、流程布局設(shè)計進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，優(yōu)化操作間整體布局與工藝流程，并現(xiàn)場指導(dǎo)繪制流程布局圖，確保食堂在加工流程、設(shè)施布局、給排水、“三防”設(shè)施以及材料選用等方面符合相關(guān)要求，避免因布局不合理造成返工損失。
培訓(xùn)教育提能力，宣傳引導(dǎo)樹觀念。對學(xué)校等集中用餐單位食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員及從業(yè)人員、餐飲監(jiān)管人員開展了1次線上培訓(xùn)、890余人參加，進(jìn)一步提升了監(jiān)管人員及學(xué)校食堂從業(yè)人員安全意識及規(guī)范化管理能力。通過分片區(qū)、集中培訓(xùn)等形式，開展了食品安全事故防控知識培訓(xùn)和警示教育，累計培訓(xùn)集中用餐單位食品安全管理人員1000余人次。
預(yù)警機(jī)制早防范，安全網(wǎng)絡(luò)密編織。針對國內(nèi)學(xué)校出現(xiàn)食品安全事故或媒體關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)、典型案例等情況，及時主動推送風(fēng)險預(yù)警信息。聯(lián)合衛(wèi)健部門推送科普知識及風(fēng)險提示3次；對各地發(fā)布的校園食品安全典型案例進(jìn)行學(xué)習(xí)，將防鼠等設(shè)施未按要求設(shè)置、采購食材原料未履行進(jìn)貨查驗、餐飲具清洗消毒不合格等常見問題作為重點(diǎn)學(xué)習(xí)案例，及時發(fā)送到學(xué)校微信群，提醒學(xué)校及時排查隱患并消除風(fēng)險，堅決防止類似情況發(fā)生。
