奶及奶制品可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其由氨基酸組成和人體比較相近，利于人體吸收。奶及奶制品中鈣含量豐富，且吸收利用率高，是膳食鈣的最佳來(lái)源，每100克純牛奶中約含有104毫克鈣，提高奶及奶制品的推薦攝入量，能夠有效解決國(guó)民膳食鈣攝入偏少的問題，促進(jìn)骨骼健康。奶及奶制品中還含有多種活性物質(zhì)，如：乳鐵蛋白，酸奶中含有的益生菌，也可促進(jìn)免疫健康。
奶制品的種類較多，包括純牛奶、無(wú)乳糖牛奶、脫脂牛奶、奶粉、酸奶、奶酪等。
其中，純牛奶適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童及青少年或一般人群飲用；無(wú)乳糖牛奶通過乳糖水解技術(shù)去除乳糖，乳糖不耐受人群也可放心飲用；酸奶富含益生菌，更有利于腸道健康，同時(shí)也可以豐富奶及奶制品的口味選擇；奶粉是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的重要載體，適合兒童和老年人食用；老年奶粉專門針對(duì)老年人的健康需求進(jìn)行強(qiáng)化，例如：進(jìn)行鈣強(qiáng)化，可預(yù)防老年骨質(zhì)疏松，或是針對(duì)性地加入對(duì)老年人心血管健康有益的因子，提升健康獲益；奶酪的食用在我國(guó)的普及度和接受度尚不充分，目前有一些針對(duì)兒童的奶酪產(chǎn)品，可以提供更加豐富的選擇。
面對(duì)如此多樣化的奶制品，居民可根據(jù)自己的喜好和營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行選擇，搭配食用不同品類的奶制品，也可以在三餐中分別攝取一定量不同種類的奶及奶制品，以達(dá)到每人每天300克～500克的奶及奶制品推薦攝入量，例如：早餐攝入200毫升純牛奶，午餐攝入100毫升酸奶，晚餐或加餐攝入10克奶酪，可根據(jù)100克純牛奶≈100克酸奶≈12.5克奶粉≈10克奶酪進(jìn)行換算。
?。▉?lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng)）
