什么是食品安全？
什么是食品安全？
“食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。
安全食品選購妙招
看包裝：產(chǎn)品包裝應(yīng)嚴密無損，商標內(nèi)容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見。
看色澤：產(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符，若其顏色過于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和食用。
聞香味：產(chǎn)品香氣應(yīng)與品名相符，香氣柔和，無刺鼻氣味，若有異味，則表明已變質(zhì)。
品滋味：產(chǎn)品滋味應(yīng)酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味（酒精飲料除外）。
食品安全五要素
保持清潔：勤洗手，餐具、廚具、廚房環(huán)境要清潔。
生熟分開：生熟食物要分開，加工食物的廚具、容器要生熟分開。
食物要徹底煮熟燒透：烹調(diào)要煮熟、燒透，再次食用要徹底加熱。
在安全的溫度下保存食物：食物冷卻后再放冰箱存放，生肉類不要反復(fù)凍融，定期清理冰箱，不買、不吃超過保質(zhì)期的食品。
使用安全的水和食物原料：選擇新鮮的蔬菜水果，使用安全的水，不用未經(jīng)處理的水。
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