“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護(hù)食品安全”讓我們來(lái)一起了解下食品安全知識(shí)把好食品安全關(guān)吧！
食品安全質(zhì)量問(wèn)題有哪些種類(lèi)
1.食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問(wèn)題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。
2.食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。如：食品添加劑、食品生配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。 3.濫用食品標(biāo)識(shí)。例：偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說(shuō)明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)（進(jìn)口食品）等。 1.購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。
2.打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品。3.注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。1.保持清潔：勤洗手，餐具、廚具、廚房環(huán)境要清潔。
2.生熟分開(kāi)：生熟食物要分開(kāi)，加工食物的廚具、容器要生熟分開(kāi)。3.食物要徹底煮熟燒透：烹調(diào)要煮熟、燒透，再次食用要徹底加熱。4.在安全的溫度下保存食物：食物冷卻后再放冰箱存放，生肉類(lèi)不要反復(fù)凍融，定期清理冰箱，不買(mǎi)、不吃超過(guò)保質(zhì)期的食品。5.使用安全的水和食物原料：選擇新鮮的蔬菜水果，使用安全的水，不用未經(jīng)處理的水。1.水洗浸泡法：先用水沖洗掉表面污物，然后清水浸泡10分鐘，可使部分農(nóng)藥溶出，浸泡后用流水沖洗2~3遍。
2.清洗后堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下分解迅速，先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500m1水中加入堿面5g~10g）5~15分鐘，然后用清水沖洗3~5遍。3.去皮法：外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果，較易沾染農(nóng)藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。4.儲(chǔ)存法：農(nóng)藥隨著時(shí)間能緩慢分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)，所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可以通過(guò)一定時(shí)間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。5.加熱法：氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑隨著溫度升高，分解加快。此法先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出，然后用清水沖洗1~2遍。6.陽(yáng)光曬：經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。1.建議多食用清淡營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品，不食或少食燒烤、麻辣燙等食物。
2.多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果，食用瓜果前應(yīng)充分清洗，建議盡量去皮后食用。3.飯菜要注意燒熟煮透，同時(shí)減少冰冷食物的攝入。4.老年人、兒童及低免疫力人群應(yīng)控制生冷食物的攝入，建議主動(dòng)、及時(shí)、適量飲水。6.兒童青少年需注意飲食均衡，營(yíng)養(yǎng)充足。7.高溫作業(yè)人群由于大量出汗，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水和無(wú)機(jī)鹽，并適量增加魚(yú)肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和富含鉀、維生素的果蔬攝入。1.消費(fèi)者外出就餐應(yīng)選擇證照齊全、就餐環(huán)境及管理較好的餐飲服務(wù)單位就餐。
2.就餐時(shí)應(yīng)注意觀察食物感觀形態(tài)，不吃未燒熟煮透的食物:慎重選擇熟鹵菜、涼菜，如果發(fā)現(xiàn)顏色或味道異常，應(yīng)立即停止食用。3.消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過(guò)程中如出現(xiàn)疑似食品安全問(wèn)題，發(fā)生腹瀉、嘔吐等情況要及時(shí)就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，可撥打12345政務(wù)服務(wù)熱線(xiàn)舉報(bào)投訴。
