今年以來，市市場監(jiān)督管理局以“創(chuàng)建國家食品安全示范城市”工作為契機(jī)，多措并舉推進(jìn)餐飲食品安全示范街打造工作。
全面摸底，明確標(biāo)準(zhǔn)。市市場監(jiān)督管理局制定印發(fā)了示范街打造工作措施、核查細(xì)則，通過全面摸底，篩選把關(guān)，綜合考慮示范街的規(guī)模和現(xiàn)狀、示范效應(yīng)等因素，選定打造10條餐飲食品安全示范街；組織人員編印了餐飲食品安全示范街打造指導(dǎo)手冊并分發(fā)給各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局，以指導(dǎo)手冊為標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)7個(gè)旗縣區(qū)打造48家餐飲單位示范觀摩點(diǎn)位，發(fā)揮典型示范和輻射帶動作用，引導(dǎo)示范街餐飲單位積極整改提升。
營造氛圍，積極宣傳。通過建立餐飲食品安全示范街微信群、發(fā)布倡議書、印制宣傳海報(bào)、在餐飲單位顯著位置滾動播放宣傳標(biāo)語、門口懸掛標(biāo)語橫幅、召集示范街餐飲單位開培訓(xùn)會、約談會、現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)示范店等措施，積極引導(dǎo)餐飲單位參與到示范街打造工作中來，營造人人知曉、人人創(chuàng)建的氛圍，推動示范街打造工作取得實(shí)效。
劃片分組，責(zé)任到人。將示范街餐飲單位進(jìn)行分組打造，責(zé)任到人，指導(dǎo)餐飲單位開展“搬家式”大掃除，全面規(guī)范許可備案、信息公示、加工操作過程、優(yōu)化布局流程、積極維修或更新設(shè)施設(shè)備、梳理和完善各項(xiàng)食品安全管理制度等，對照標(biāo)準(zhǔn)逐條逐項(xiàng)查漏補(bǔ)缺，建立問題清單，確保每一戶按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整改。
強(qiáng)化督導(dǎo)，整改提升。市市場監(jiān)督管理局餐飲科對各旗縣區(qū)餐飲食品安全示范街打造工作進(jìn)行了督導(dǎo)檢查，檢查發(fā)現(xiàn)示范街大部分餐飲單位能夠按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范打造，對流程布局不合理等問題進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)；同時(shí)要求各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局查短板、找弱項(xiàng)、促整改，在前期打造的基礎(chǔ)上加快進(jìn)度，壓實(shí)工作任務(wù)，按照時(shí)間節(jié)點(diǎn)有序推進(jìn)，確保高質(zhì)量完成餐飲食品安全示范街打造工作。
截至目前，我市10 條餐飲食品安全示范街270家餐飲單位已全部實(shí)現(xiàn)經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、日常監(jiān)管檢查、食品安全承諾書、制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)識等信息全公示；對廚房進(jìn)行了統(tǒng)一的分區(qū)分類標(biāo)識，100%實(shí)現(xiàn)色標(biāo)化管理；對加工環(huán)節(jié)實(shí)行透明化、可視化管理，實(shí)現(xiàn)了加工過程全公開。
