五原縣第六屆“烤全羊節(jié)”近日開(kāi)幕。為確保此次盛會(huì)安全順利舉行，五原縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前介入安全工作，全程監(jiān)督查驗(yàn)，采取多種措施保障活動(dòng)圓滿(mǎn)進(jìn)行。
針對(duì)此次活動(dòng)，該局制定了突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及食品安全保障工作方案，派駐3個(gè)駐點(diǎn)小組全程監(jiān)督，對(duì)提供接待單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食品安全管理制度建立、執(zhí)行，場(chǎng)地布局設(shè)置、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、食品原輔料驗(yàn)收登記及索證索票等情況。與承擔(dān)餐飲服務(wù)接待的單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書(shū)》，要求接待單位對(duì)餐飲服務(wù)安全做出承諾，保證食品從業(yè)人員持有效健康證明，嚴(yán)格按照規(guī)定采購(gòu)食品、食品原料等相關(guān)產(chǎn)品并按照《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》加工食品。對(duì)所用的506只烤全羊所用的食品調(diào)味料進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)羊豚體貯存條件進(jìn)行規(guī)范指導(dǎo)，詳細(xì)檢查操作人員的健康證明。同時(shí)，加強(qiáng)應(yīng)急值守工作。在重大活動(dòng)期間，食品安全保障工作人員保持全天候通信暢通，駐點(diǎn)食品稽查人員堅(jiān)持24小時(shí)值班制度，做好應(yīng)對(duì)食物中毒等突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，實(shí)現(xiàn)了重大活動(dòng)期間食品安全保障零事故。
