食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者實施原輔料控制，應(yīng)當(dāng)包括采購、驗收、貯存和使用等過程，形成并保存相關(guān)過程記錄。
食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對首次使用的原輔料、配方和生產(chǎn)工藝進(jìn)行安全評估及驗證，并保存相關(guān)記錄。
食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)通過自行檢驗，或者委托具備相應(yīng)資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)對產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，形成并保存相應(yīng)記錄，檢驗合格后方可出廠或者銷售。
食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立不合格產(chǎn)品管理制度，對檢驗結(jié)果不合格的產(chǎn)品進(jìn)行相應(yīng)處置。
食品相關(guān)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立并實施食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗制度，驗明供貨者營業(yè)執(zhí)照、相關(guān)許可證件、產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識，如實記錄食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
相關(guān)記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期，產(chǎn)品保質(zhì)期不足二年的或者沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，保證從原輔料和添加劑采購到產(chǎn)品銷售所有環(huán)節(jié)均可有效追溯。
鼓勵食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)和銷售信息，建立食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系。
鼓勵食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者將所生產(chǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品有關(guān)內(nèi)容向社會公示。鼓勵有條件的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者以電子信息、追溯信息碼等方式進(jìn)行公示。
鼓勵食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者參加相關(guān)安全責(zé)任保險。
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