8月1日晚，臨河區(qū)市場監(jiān)督管理局解放所對黃河灣步行街夜市進(jìn)行了突擊檢查。此次檢查主要針對攤點(diǎn)場所衛(wèi)生、原料采購、加工操作過程、人員健康管理等，要求食品經(jīng)營者嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，從進(jìn)貨、加工儲藏到制作、銷售等環(huán)節(jié)依法依規(guī)經(jīng)營管理，消除食品安全隱患。
檢查中，執(zhí)法人員對各類小吃店、小吃攤加強(qiáng)餐飲服務(wù)操作規(guī)范宣傳，督促經(jīng)營者在加工制作過程中注意保持手部衛(wèi)生，使用清潔的加工用具，堅(jiān)決杜絕從業(yè)人員用嘴開瓶蓋、剝香腸，嘗食食品后放回銷售位等不良習(xí)慣。
同時(shí)，執(zhí)法人員要求黃河灣步行街所有經(jīng)營者實(shí)行“六統(tǒng)一”。即證件統(tǒng)一：在經(jīng)營場所顯著位置公示許可證、從業(yè)人員健康證；進(jìn)貨票據(jù)存檔統(tǒng)一，步行街所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者購進(jìn)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品，要嚴(yán)格索取供貨商票據(jù)且留存票據(jù)歸檔于檔案盒中備查；食品貯存位置統(tǒng)一，有貯存溫度要求的食品，必須設(shè)置冷藏冷凍設(shè)備并貯存，其他食品統(tǒng)一放置在貨架（臺板）貯存，做到離墻離地；誠信經(jīng)營，明碼標(biāo)價(jià)全統(tǒng)一，不設(shè)置最低消費(fèi)、不以次充好、在顯著位置統(tǒng)一價(jià)格菜單；經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生全統(tǒng)一，銷售區(qū)設(shè)食品原料（成品）防塵、防蠅設(shè)施，液化氣灶及燃?xì)馄恳?guī)范購進(jìn)渠道，燃?xì)鈭?bào)警裝置和阻斷閥等使用安裝全統(tǒng)一；從業(yè)人員工衣、工帽、口罩一次性手套全統(tǒng)一，統(tǒng)一配備腳踩帶蓋垃圾桶。
臨河區(qū)市場監(jiān)督管理局解放所副所長楊澤說：“我們通過不定期抽查和定期檢查兩種方式保障夜市食品安全。在資質(zhì)審查方面，我們要求經(jīng)營者在取得備案登記、辦理有效健康證后才能上崗。在食材安全方面，我們不定期查驗(yàn)攤販?zhǔn)欠裼泄┴浬唐睋?jù)；在加工操作方面，我們要求從業(yè)人員衛(wèi)生達(dá)標(biāo)后，穿戴統(tǒng)一工衣工帽、口罩進(jìn)入操作區(qū)域，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)日常操作規(guī)范操作?！?nbsp;
