食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立并實(shí)施原輔料控制，生產(chǎn)、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，過程、出廠等檢驗(yàn)控制，運(yùn)輸及交付控制等食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，保證生產(chǎn)全過程控制和所生產(chǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及其他強(qiáng)制性規(guī)定的要求。
食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)制定食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)質(zhì)量安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。
食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者實(shí)施原輔料控制，應(yīng)當(dāng)包括采購、驗(yàn)收、貯存和使用等過程，形成并保存相關(guān)過程記錄。
食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)首次使用的原輔料、配方和生產(chǎn)工藝進(jìn)行安全評(píng)估及驗(yàn)證，并保存相關(guān)記錄。
食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)通過自行檢驗(yàn)，或者委托具備相應(yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，形成并保存相應(yīng)記錄，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。
食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立不合格產(chǎn)品管理制度，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果不合格的產(chǎn)品進(jìn)行相應(yīng)處置。
食品相關(guān)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立并實(shí)施食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，驗(yàn)明供貨者營業(yè)執(zhí)照、相關(guān)許可證件、產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，如實(shí)記錄食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
本辦法第十條、第十一條和第十二條要求形成的相關(guān)記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期，產(chǎn)品保質(zhì)期不足二年的或者沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，保證從原輔料和添加劑采購到產(chǎn)品銷售所有環(huán)節(jié)均可有效追溯。
鼓勵(lì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)和銷售信息，建立食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系。
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