市民小張網(wǎng)購的預(yù)制菜
預(yù)制菜色香味俱全
臨河商超內(nèi)的預(yù)制菜
魏記大碗羊肉出品的預(yù)制菜
農(nóng)歷新年將至，春節(jié)的氛圍愈發(fā)濃郁，不少家庭開始提前準備年夜飯。作為新春佳節(jié)的重頭戲，象征團圓美滿的年夜飯是中國人一年中最重要的一餐。隨著預(yù)制菜的悄然興起，記者走訪臨河各大超市、飯店，采訪了多位市民發(fā)現(xiàn)，本地和外地菜系預(yù)制菜已經(jīng)登上了不少市民的餐桌，成為年夜飯中的“新寵”。
預(yù)制菜成為市民籌備年夜飯的新寵
“雖然餐飲堂食已回歸正常，但是問了幾家飯店的年夜飯預(yù)訂情況，有的已早早訂滿，有的價格卻太貴了。今年我們決定采購一些預(yù)制菜，既省時又省力，有些菜品的味道比自己下廚還好。”家住臨河地稅小區(qū)的孟女士告訴記者。
早在元旦前，孟女士就通過線上商城預(yù)定了預(yù)制菜大禮包，其中包含胡椒豬肚雞、花椒雞、紅燒獅子頭、梅菜扣肉等12道外地名菜，有葷有素，每道菜的價格23.9元至99元不等，總計花費699元?！案改改昙o大，害怕他們吃不慣外地菜的口味，我還在咱們當?shù)仫埖昀镔I了‘硬四盤’和羊蝎子，總共花了300多元。”孟女士說，這桌年夜飯她一共花費了一千元出頭，菜量足夠全家十幾個人吃，與往年到飯店里吃年夜飯相比，價格便宜了不少，還可以與家人們一起在家里制作、一起感受年味兒。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，今年春節(jié)，很多人都回到家鄉(xiāng)和家人一起過團圓年，“在家吃年夜飯”也成為一種主流，方便易操作、還原餐廳風味的預(yù)制菜受到消費者青睞。在超市，像孟女士一樣，選擇預(yù)制菜作為年夜飯備餐的消費者不少。其中，近一半的市民表示會購買預(yù)制菜，另外還有部分市民表示會直接購買預(yù)制年夜飯?zhí)撞汀?/p>
記者從多家餐飲商家了解到，今年春節(jié)許多商家推出了獨具特色的年夜飯預(yù)制菜“大禮包”“壓桌菜”。魏記大碗羊肉相關(guān)負責人表示，今年他們推出的預(yù)制菜系列還是以本地特色菜品為主打，有燉羊肉、精品羊雜碎、肚包肉等，這些都是顧客購買率較高的年夜飯產(chǎn)品。此外，他們還搭配了包含3至8道年夜飯預(yù)制菜的年貨禮盒，價格299元至499元不等，可為顧客提供定制化的套餐搭配服務(wù)。
年輕人成為采購預(yù)制菜主力軍
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，由于老一輩人逐漸淡出廚房，年輕群體掌握了家庭消費大權(quán)并成為年夜飯的消費主力，80、90后追求效率、對廚藝缺乏自信等特點也愈發(fā)明顯。采訪中，有一半80、90后市民表示處理食材太浪費時間，還有人直言“不會做復(fù)雜的菜”，這成為年輕人“備戰(zhàn)”年夜飯的兩大痛點。
椰子雞、東坡肘子、粉蒸排骨、剁椒魚頭、蒜蓉粉絲扇貝……臨河市民小張已早早定好自己年后首頓家宴菜單?！拔一径假I的預(yù)制菜，過年或者年后在家里聚會的時候簡單加熱一下就可以吃了。”小張?zhí)寡?，雖然自己和老婆都不擅長做飯，但方便快捷、種類豐富的預(yù)制菜讓他們能夠信心十足地接待親朋好友。小張告訴記者，最初他是從短視頻平臺直播間里了解到預(yù)制菜，買回家嘗了嘗發(fā)現(xiàn)味道還不錯，后來發(fā)現(xiàn)臨河的一些超市和商店里也在賣預(yù)制菜，滿足了他想邀請朋友到家里聚餐但又不會下廚的心思。
記者在北歐印象附近一家零食店內(nèi)看到，有不少年輕顧客在冷凍展柜旁選購食品，菠蘿烤魚、風味烤魚很熱銷。市民周女士帶著5歲的兒子選了一份菠蘿烤魚，“首先包裝很吸引我，而且這道菜很新穎，吃年夜飯時肯定能讓家人眼前一亮！”
萬客樂連鎖超市企劃部經(jīng)理王浩介紹，2022年年初，預(yù)制菜開始在巴彥淖爾人的餐桌上悄然興起，經(jīng)過一年的時間，現(xiàn)在受到越來越多的市民認可，其中年輕消費者占90%左右。去年12月初，萬客樂連鎖超市開始從全國各地的供貨商采購預(yù)制菜，元旦和春節(jié)期間達到銷售高峰，其中花椒雞、豬肚雞、佛跳墻、海參等預(yù)制菜深受消費者喜愛?！盀榱擞夏贻p消費者的需求，我們在選品的時候不僅考慮到菜品的味道，在包裝上也會傾向于一些色彩亮麗、設(shè)計新穎的預(yù)制菜品。”王浩說。
